山狗大咖啡館-(原14號咖啡館)

常常客人來買豆子都會問,老闆  我家裏用全自動咖啡機要怎麼煮才會好喝
首先我都會問客人你怎麼煮,絕大部分的客人都是按設定好的萃取鍵後沖煮滿滿一杯馬克杯,其實這就是全自動咖啡機讓你覺得難喝的問題了

基本上全自動咖啡機是模擬半自動咖啡機的萃取流程,只是磨豆.裝粉.填壓.萃取完全是機器一手包辦,你只需簡單按一個按鍵,但重點還是要跟使用者說明一下

全自動咖啡機既然是模擬半自動咖啡機,想當然也是萃取出接近半自動咖啡機的濃縮,絕不是按一鍵就滿滿一杯,就算在好的豆子也都經不起這樣的方式萃取

首先 
全自動咖啡機一般單份設定粉亮大約是7克8克左右,所以你每一單份的萃取設定只能萃取25~30cc的咖啡液,之後再看你要喝黑的就再另外加水,要拿鐵再加鮮奶

雙份設定全自動咖啡機記得好像是12~14克粉量,所以每一雙份能萃取出的咖啡量最多建議是60cc
另外,因為全自動咖啡機的水溫通常過高(除非你買的是高階機種可調溫)所以在咖啡研磨粗細度上建議不要太細,一般出廠研磨粗細設定會有一紅點置中點,調整粗細度建議方式是   太酸研磨粗細度調細  太苦研磨粗細度調粗  

不是任何一種咖啡豆都適合單一研磨度沖煮,所以使用全自動咖啡機,只要換豆子就必須調整一下適當粗細度

所以使用全自動咖啡機的朋友,不要怪你買的某家咖啡館咖啡不好喝,問問自己你對你的咖啡機用了多少感情吧

最後 不要把太多豆子倒在機器豆槽裏,因為機器的高溫會讓豆子熱死的