咖啡在每個人的心理,有著不同的定義與風味,有人認為喝咖啡是一種享受,有人認為是奢華的表徵,有人缺它不可,有人聞香頭痛欲裂,有人飲後苦口難消,
當星巴克網羅時下青年對咖啡的味蕾,貝納頌讓老師父棄職而去,當85度c炫風捲起咖啡與蛋糕風潮的當下,咖啡不在是達官貴婦的閒飲,不在是咖啡吧台師父的專業
,它是當下時尚的指標,勞碌者的良藥,失落者的知己,八卦時解渴的小飲,當你在評論哪裡咖啡好喝的同時,好咖啡早已不在大家的心理
,他因你的心情,他因同僚間的效應,早已沒有好壞之分,只有價格與便利,35元都能喝好咖啡,1800的咖啡就真的成了人間極品,當廠商號稱道地100%阿拉比卡種豆.安地瓜火山豆.你還會喝到爛咖啡嗎???
當我心緒雜亂,我需要濃郁香氣的曼特寧,當我心情鬱悶時,我需要一杯焦糖瑪琪雅朵,當我沉靜思考時,我需要一杯雙倍卡布奇諾,滿足我的需要,滿足我當下的心情,它就是一杯好咖啡.
常常客人來買豆子都會問,老闆 我家裏用全自動咖啡機要怎麼煮才會好喝
首先我都會問客人你怎麼煮,絕大部分的客人都是按設定好的萃取鍵後沖煮滿滿一杯馬克杯,其實這就是全自動咖啡機讓你覺得難喝的問題了
基本上全自動咖啡機是模擬半自動咖啡機的萃取流程,只是磨豆.裝粉.填壓.萃取完全是機器一手包辦,你只需簡單按一個按鍵,但重點還是要跟使用者說明一下
全自動咖啡機既然是模擬半自動咖啡機,想當然也是萃取出接近半自動咖啡機的濃縮,絕不是按一鍵就滿滿一杯,就算在好的豆子也都經不起這樣的方式萃取
首先
全自動咖啡機一般單份設定粉亮大約是7克8克左右,所以你每一單份的萃取設定只能萃取25~30cc的咖啡液,之後再看你要喝黑的就再另外加水,要拿鐵再加鮮奶
雙份設定全自動咖啡機記得好像是12~14克粉量,所以每一雙份能萃取出的咖啡量最多建議是60cc
另外,因為全自動咖啡機的水溫通常過高(除非你買的是高階機種可調溫)所以在咖啡研磨粗細度上建議不要太細,一般出廠研磨粗細設定會有一紅點置中點,調整粗細度建議方式是 太酸研磨粗細度調細 太苦研磨粗細度調粗
不是任何一種咖啡豆都適合單一研磨度沖煮,所以使用全自動咖啡機,只要換豆子就必須調整一下適當粗細度
所以使用全自動咖啡機的朋友,不要怪你買的某家咖啡館咖啡不好喝,問問自己你對你的咖啡機用了多少感情吧
最後 不要把太多豆子倒在機器豆槽裏,因為機器的高溫會讓豆子熱死的
