設備:hario tca-3 hario 迷你瓦斯爐 筆型溫度計+筆型電子式溫度計 計時器
空水試驗(不含咖啡粉) 室溫28度 水200 cc
不插上座
傳統虹吸操作方式,上座不插入下壺,待水起小水泡後插入
第一次採目測,水有波波聲大水泡出現插入上座,水完全上升 大火轉小火 上壺水溫92度
(40度 小小泡泡 60度小泡泡 70度中泡泡併啵啵聲 75度下壺下緣有小泡泡附著)
第二次採電子式溫度計
下壺水溫30度 80度插入上座 水完全上升 大火轉小火 上壺水溫86度 30秒後88度 一分鐘後91度
直接插上座
上座直接插進下壺,下壺在行加熱,下壺水溫87度 水開始上升轉小火 水完全上升,上壺水溫85度,30秒後87度,一分鐘後89度
大火後水溫上限99.8度,平均試驗小火定置每30秒約增加2度,水上升後下粉水溫約降1度
三腳貓做了約15次試驗,各種不同狀況有不同溫度變化,至於何謂標準ㄏㄏㄏ,見仁見智啦!!!!
至於三腳貓用何種方式沖煮,那就不重要了
何謂專業,客人說好喝就是專業啦!!!!!
